Благодаря расселению евреев по миру, рецепты еврейской кухни прочно вошли в кухни всех народов мира. Например, такие итальянские блюда, как артишоки (карчофи алла джудия) и кабачки по-еврейски были привнесены в римскую кухню из еврейского поселения в Италии, которое существовало на протяжении четырехсот лет. Однако, в кухне евреев имеются устойчивые традиции.
Так, для приготовления любимых и простых блюд они используют гусиный или куриный жир, птицу, из рыб — щуку и карп, из овощей предпочитают морковь и свеклу
читать далее »
Комментарии