Эксперты рынка общественного питания утверждают, что именно повышенные темпы развития отрасли стали причиной обострения в ней конкуренции. Ежедневно открываются новые рестораны, бары и кафе, которые в нынешних условиях могут завоевать расположение клиентов только высочайшим качеством оказываемых услуг. Из-за этого все чаще рестораторы стали прибегать к услугам организаций.
Для грамотного снабжения ресторана, компаниям необходима следующая информация:
1. какая кухня будет в заведении;
2. характер приготовления блюд полный цикл или использование полуфабрикатов;
3. планируемое количество посадочных мест в зале;
4. каким владелец видит внутреннее пространство своего заведения: от входных дверей до складского помещения.
Современный рынок представляет широчайший выбор как отечественного, так и иностранного снабжения. По функциональности все оборудование для ресторанов делится на следующие категории:
- тепловое;
- электромеханическое;
- холодильное;
- демонстрационное;
- вспомогательное.
Повышенным спросом сегодня пользуется такое тепловое оборудование для ресторанов, как пароконвектоматы. Это универсальное устройство, позволяющее производить сразу несколько операций: готовка, разогрев замороженных продуктов, термическая обработка при консервировании. Пароконвектомат на кухне ресторана существенно экономит временные затраты персонала и при этом позволяет подавать клиентам блюда высочайшего качества. Кроме того, пища, приготовленная в пароконвектомате, в несколько раз полезнее той, что была создана традиционным способом.
Подобное оборудование помогает решить серьезную задачу гармонично объединить приготовление вкуснейших блюд в режиме полного цикла и применение полуфабрикатов, когда в этом есть необходимость. Вкусная еда, оперативность и доступная цена вот три кита, на которых базируется успех любого кафе и ресторана.
Конечно же, все это невозможно без качественного холодильного оборудования. С каждым днем его ассортимент расширяется, и основная задача ресторатора выбрать наиболее функциональное. Здесь все зависит от специфики приготовления блюд и пропускной способности заведения. В любом случае холодильное оборудование должно обладать такими габаритами, чтобы не возникло проблем с размещением двухдневного запаса товаров. Carboma — официальный сайт в Украине холодильного оборудования CARBOMA и ПОЛЮС, известного в сфере торговли и общепита, предлагает оборудование, которое годами дорабатывалось, пока не стало идеально отвечать запросам потребителей.
Автор: Артур Соловьев
Комментарии